지난 포스팅에서는 비타민B 복합체의 효과, 섭취방법, 음식 등에 대해 알아보았습니다. 오늘은 현대인에게 필요한 영양제 커큐민에 대해 알아보도록 하겠습니다.
커큐민 (Curcumin)
커큐민은 특히 항산화와 항염증 특성 때문에 관심을 받는 영양소이지만, 일반적으로 영양제로 섭취되기보다는 음식이나 향신료로 섭취되는 경우가 많습니다.
커큐민의 효과
1. 항산화 작용
커큐민은 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시킬 수 있습니다.
2. 항염증 효과
염증을 억제하고 만성 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
3. 면역 시스템 지원
면역 시스템을 강화하여 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
4. 뇌 건강
커큐민은 뇌 건강을 지원하며, 신경 세포의 성장을 촉진할 수 있습니다.
5. 항암 효과
일부 연구에 따르면, 커큐민은 암 세포의 성장을 억제하고 종양 발전을 방지할 수 있을 것으로 보입니다.
커큐민의 복용 방법
1. 추가제 및 보충제
커큐민 보충제를 섭취하는 것이 일반적입니다.
특히 흡수율을 높이기 위해 피퍼린 (검은 후추 추출물)과 함께 복용하는 것이 좋습니다.
2. 식품
커큐민은 많은 아시아 요리에서 사용되는 치킨 커리, 우동, 생강 차 등 다양한 음식에 포함되어 있습니다.
3. 황금 우유 (Golden Milk)
황금 우유는 우유에 커큐민을 혼합하여 만든 음료로, 항염증 및 항산화 효과를 누릴 수 있습니다.
주로 커큐민이 풍부한 황금(우분트, 큐민)과 다양한 향신료를 사용하여 만듭니다. 아래는 황금 우유를 만드는 기본적인 레시피입니다.
* 황금 우유 레시피 *
<재료>
우유 2컵 (우유 대신 식물성 우유도 사용 가능)
황금 가루 1 티스푼 ( 우분트 또는 큐민)
생강 가루 또는 다진 생강 1/2 티스푼
검은 후추 1/4 티스푼
꿀 또는 메이플 시럽 1 티스푼 (기호에 따라 선택)
코코넛 오일 1 티스푼 (기호에 따라 선택)
<만드는 방법>
1) 우유 데우기
중불에서 우유를 데워주세요. 식물성 우유를 사용하는 경우에도 좋습니다.
2) 향신료 추가
데운 우유에 황금 가루, 생강 가루 또는 다진 생강, 검은 후추를 추가합니다.
3) 설탕 조절
꿀이나 메이플 시럽을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.
설탕을 원하지 않는다면 생략해도 됩니다.
4) 거품 내기 (기호에 따라 선택)
섞는 동안 거품을 내면 부드러운 질감을 즐길 수 있습니다.
코코넛 오일을 추가하면 우유에 부드러운 향과 기름기를 더할 수 있습니다.
5) 끓이기
모든 재료가 잘 섞이면 중불에서 끓여주세요. 끓일 때까지 저어가며 섞어줍니다.
6) 숙성
끓이고 나면 약간 식히고 숙성시키면 더 향긋한 맛을 얻을 수 있습니다.
컵에 담아 따뜻하게 즐겨보세요.
기본 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
4. 스파이스 블렌드
커큐민은 스파이스 블렌드인 카레에 포함되어 있어 일상적인 식사에 활용할 수 있습니다.
커큐민이 많이 함유된 음식
1. 카레 (Curry)
카레는 커큐민이 풍부하게 함유된 음식 중 하나입니다.
2. 황금 우유 (Golden Milk)
우유와 함께 복합 음료로, 커큐민을 손쉽게 섭취할 수 있습니다.
3. 커리 파우더
다양한 아시아 요리에 사용되며, 주로 커큐민을 함유합니다.
커큐민은 일반적으로 안전하게 섭취될 수 있지만, 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으므로 의사와 상의하시는 것이 좋습니다. 특히 흡수를 높이기 위해 피퍼린과 함께 복용하는 것이 권장됩니다.
오늘은 이렇게 커큐민에 대해 알아보았습니다. 황금우유(golden milk) 는 쉽게 밀크티라고 생각하면 될것같아요. 홍차를 우려 만드는 밀크티 대신 생강가루, 강황가루를 넣어 끊여 꿀이나 시럽을 넣어 먹는거죠. 지금처럼 추운 겨울 따뜻하게 한잔 마시면 잠이 솔솔 올것같아요. 다음 포스팅에서는 글루코사민과 콘드로이틴에 대해 알아보겠습니다.